Maden

Du kan glæde dig til vores super lækre vegetariske mad som inspirerer mange til at spise flere dejlige ting fra planteriget derhjemme. Vi følger nogle simple principper fra ayurveda som hjælper til en bedre fordøjelse og mere klarhed.

I foråret, sommeren og langt ind i efteråret er haven fyldt med urter, bladgrønt, grøntsager og masser af bær som vi elsker at bruge i maden.

Vi tager hensyn til allegier og blander aldrig mælkeprodukterne eller gluten i maden, så det er muligt at spise vegansk og glutenfrit.

​

Morgenmaden er typisk et super velsmagende, letfordøjeligt og mættende måltid med f.eks. en "kichari" med ris, mungbønner, grøntager, tang, ingefær, koriander, gurkemeje, spidskommen mv. Som drys og supplement serveres f.eks. ghee ( klaret smør) friske korianderblade, spirer, soyayoghurt med citronsaft, frø og nødder og en lille sød chutney. Om sommeren kan det være grøn smoothie, havregrød, chia, nødder og superfood toppings f.eks. spirer, hvedgræs, bipollen, kanel, rå kakao, proteinpulver mv.   

Frokosten er dagens største måltid og typisk med rigeligt protein i form af f.eks tofu, tempeh, bønner, gedeost eller lign. Med masser at bladgrønt og grøntsager som friske salater og lækre dressinger i den varme sæson og mere tilberedt i den koldere sæson. Med spelt surdejsbrød, ris, kartofler eller hirse og altid med velsmagende krydderier og urter

Aftensmaden er dagens letteste måltid, som typisk er en dejligt varm grøntsagssuppe, med masser af urter og varme krydderier. Med surdejsbrød og  drys med bladgrønt, urter eller grøntkålchips og lign.. 

Om sommeren kan det også være en dejlig stor salat eller frugtsalat med urter og goldenmilk (plantemælk med krydderier som gurkemeje, ingefær mv)